Pasticcio di carne e patate

E' un piatto sostanzioso e saporito, ci sono due strati di patate e nel mezzo un corposo rag�. E' un ottimo piatto unico, si pu� preparare in anticipo , si pu� surgelare porzionato, insomma � molto versatile e risolve da solo una cena o un pranzo

Ingredienti :

1 kg. di patate

2 uova

250 gr. di farina

30 gr. di burro

un rag� fatto con 300 gr. di carne mista di manzo e maiale, il mio rag� � spiegato  QUI

pangrattato

Bollire le patate, raffreddarle, unirvi le uova, il sale, un p� di burro a pezzetti e la farina , amalgamare bene.Ungere una pirofila , adagiarvi mezzo composto di patate, livellarlo bene. Cospargere con il rag� e ricoprire con l'altra met� dell'impasto di patate. Livellare molto bene e spolverizzare con il pangrattato.Mettere in forno a 180� per un'ora 

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Abbinamento vino :  consiglio un rosso corposo (lo stesso che sar� stato messo nel rag�) , io ho bevuto un Sangiovese di Romagna DOC, Umberto Cesari , 11,5�, temperatura di servizio intorno ai 16/18�




UMBERTO CESARI